【资料图】

为加强农村群体性聚餐的食品安全管理，强化群宴厨师食品安全预防意识，4月11日上午，合江县市场监管局临港所联合临港街道及榕山镇食安办开展农村宴席厨师及食品安全培训，召集村（社区）网格员及部分流动厨师共50余人参会。

培训会上按照群宴办理流程，从农村群宴备案到原料采购、半成品加工、成品烹饪等环节逐一重点指导培训。要求食品安全网格员要事前备案登记、事中现场指导监督；群宴厨师完善自身备案证和健康证等相关合法手续的前提下，保障好操作场所卫生干净、购进原料索票索证、烹饪加工烧熟煮透、禁止使用野菜野味等；最后组织村（社区）群宴厨师及食品安全协管员进行了《农村群宴厨师食品安全培训测试卷》的测试。

通过此次培训和考试，推动了流动厨师学以致用、以考促学、以学促能、以能促用，进一步增强流动厨师学习食品安全知识的主动性和积极性，深入掌握相关食品安全知识，确实保障了群众食品安全。（陈劲松）

编辑：孙家钰 校对：张可 审核：申涵兮