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除非您是自己屠宰鸡或直接从农场购买，否则从鸡被宰杀到它到达杂货店的肉箱之间不可避免地会有一些滞后时间。这意味着在鸡肉变质和滋生可能导致食物中毒的细菌之前，您只有有限的时间准备鸡肉。肉类包装上列出的保质期和保质期是很好的指南，但对鸡肉本身进行物理检查是判断其是否变质的最佳方法。

步骤1

闻一下鸡肉，因为新鲜的鸡肉还不错，没有明显的气味。如果鸡肉散发出任何气味，请将其扔掉。

第2步

摸摸鸡的表面。如果表面有黏糊糊的质地，请将其丢弃。一般来说，仍可食用的鸡肉表面水分有限，摸起来像水一样。

步骤 3

将手指按在鸡肉上。如果摸起来很糊状，就扔掉它——新鲜的鸡肉在按压时应该感觉很结实。

步骤4

检查包装上的日期。如果鸡肉已超过包装上列出的保质期两天以上，则将其丢弃——除非这只鸡肉最近才从冰箱中取出——或者这只鸡肉已经在冰箱中放置超过三天未煮过。如果鸡肉超过了包装上有时会列出的保质期，则将其扔掉。

步骤 5

如果鸡肉在烹饪后有异味，则将其扔掉，这可能是变质的迹象。

提示

煮熟的鸡肉应在烹饪后两小时内食用或存放在有盖容器中的冰箱中。剩余的煮熟的鸡肉应在初始烹饪过程后 48 小时内使用或丢弃。